Montadito de cangrejo: tapa clásica donde las haya

Esta sencilla tapa es la estrella de la gran mayoría de bares españoles. Me atrevería a decir que este montadito de cangrejo está presente en el 75% de los bares medios de España. Fácil de hacer, fácil de comer y barato.

En primer lugar, debo aclarar por qué uso el término montadito y no tapa o pincho. Y es que yo soy de Zaragoza, y aquí se dice montadito de cangrejo. En Madrid y aledaños el montadito es un bocadillo, porque es un relleno que va montado en pan. Y en la zona del País Vasco, lo que aquí son tapas, allí son pintxos (porque van pinchados con un palillo). Sin embargo, a nadie en España se le ocurrirá decir una tapa de tortilla, se dice pincho de tortilla. En fin, así es la idiosincrasia de este país, que somos muy ricos en vocabulario, oye. Y vuelvo a apostar de nuevo a que esto no lo enseñan en las academias de español.

 

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A lo que estamos, que este montadito de cangrejo te soluciona parte de una cena de diario, o parte de una cena con amigos.

Es fácil, vamos por partes:

Necesitamos palito de cangrejo, o surimi, o chatka, unos 10-12. Si son congelados, habrá que descongelar. Puedes hacerlo al aire, o si vas con prisas, meterlos en un vaso con agua tibia.

Picamos cebollita tierna y un par de huevos duros, y lo mezclamos bien con mayonesa (si es casera, mejor). En mi caso le he añadido también crema de queso azul, para que le dé más untuosidad y un sabor un poco más intenso. Picamos también el palito y lo mezclamos todo, hasta que quede una pasta consistente, que untaremos sobre el pan cortado al bies, o sea, en diagonal a la barra.

Para terminar, decorar con una anchoa. O con oliva. O con langostino. O con huevo duro rallado. O con tomate cherry. O con boquerón. O con perejil. O con alcaparras. O con pimiento rojo. O con pepinillo. O con piparra. O con cebollino. O con huevas de caviar. O con lo que se te ocurra.

 

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