Tapa original: crema de pimiento rojo asado con zanahorias

Esta tapa original de crema de pimiento rojo asado y zanahorias es muy fácil de hacer en casa: una tapa diferente con la que sorprender a todos en cualquier mesa. Apta para todos los públicos y edades: niños, celíacos, hipertensos y cualquier persona que esté a dieta puede tomar esta delicia de tapa sin ningún problema, que además es rica en Vitaminas A y C.

Una tapa original y fácil de hacer

¿Qué se necesita para hacer esta tapa original

de pimiento y zanahorias?

1 pimiento rojo grande
6/7 zanahorias
Pimentón de la Vera
Aceite Virgen Extra
Un chorrito de vinagre de vino blanco
Sal

Metemos el pimiento rojo en el horno durante unos 35-40 minutos, dándole la vuelta a los 15-20 minutos.

Mientras tanto, hervimos las zanahorias peladas y troceadas, para que se hagan antes. Estarán listas en unos 15 minutos.

Incorporamos el pimiento y las zanahorias en el vaso de la batidora, junto con un poco de sal, un chorrito de aceite virgen extra, una cucharadita de pimentón de la vera, y un chorrito pequeño de vinagre de vino blanco.

Batimos bien hasta que quede una crema fina.

Si ves que el puré queda muy espeso, puedes añadir un par de cazos del agua de hervir las zanahorias, para hacerlo más crema.

Para presentar esta tapa original naranja, la serviremos en vasitos pequeños acompañada de una piparra o guindilla dulce.

A veces le añado también un quesito a la mezcla, para darle un plus de cremosidad.
También se le podría añadir nata o crème fraîche, pero ya sabes, las calorías suben…